芸豆猪肉水饺
简介：
1.芸豆一定要焯过水再切碎。
2.包饺子时注意，为了让饺子包好后“不开口”，可以在饺子皮边上少抹一点儿水，再折裥捏牢。
芸豆猪肉水饺 所需材料
- 芸豆：1斤
- 猪肉：2斤
- 黑木耳：若干
- 鸡蛋：一个
- 葱：若干
- 姜末：若干
- 麻油：适量
- 盐：适量
步骤详解
1
猪肉2斤，绞成肉泥后朝着一个方向搅拌上劲。
2
加入一个鸡蛋继续朝一个方向搅拌。
3
蘑菇剁成碎末备用。
4
黑木耳剁碎备用。
5
放一锅水，水开后将芸豆放入焯熟备用。
6
将焯熟的芸豆沥去水分再剁碎备用。
7
葱切细备用。
8
将蘑菇碎、黑木耳碎、芸豆碎和葱花一起放入肉酱。
9
将所有食材搅拌均匀后加入生抽、盐、姜末等，搅拌均匀。
10
将饺子皮摊再手心，再舀适量的馅儿放在饺子皮上。
11
将饺子皮对折并捏拢中间部分。
12
两边折出裥子，同时收拢口子。
13
完成后的饺子。
14
将饺子全部包好。
15
锅内重新放水，水开后放入水饺，中火煮开后加冷水，如此循环两次，最后煮至饺子全部浮起来再静止两分钟，盛出装盘。配上自己喜欢的蘸料便可以吃了。
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