炝炒肺片
简介：
1）猪肺很便宜，一个五元可以吃三頓，除了炒、做汤也是很好食材。
2）猪肺很难清洗，但按步驟图做会清洗很干净。
3）今天猪肺炒的量是一个猪肺三份之一。
炝炒肺片 所需材料
- 猪肺：一个
- 蒜苗：一根
- 小辣椒：四个
- 干辣椒：十个
- 花椒：适量
- 姜：四片
- 蒜：四瓣
- 料酒：适量
- 胡椒粉：少许
- 鸡精：少许
- 盐：适量
步骤详解
1
猪肺买回家切片（大片一些，煮会缩小）
2
用盐揉洗
3
锅里放水把清洗好的猪肺放进去煮，水开后猪肺里脏东西会跑出來
4
把猪肺倒出水用清水在清洗，锅洗净
5
重新锅放水，放二匙盐
6
水开后把猪肺重新放锅里煮一遍，煮二遍就彻底干净了
7
捞起待用
8
猪肺、配料备好待用
9
料酒、胡椒粉备好待用
10
起锅下油，油五成热下花椒炒香
11
下姜片、蒜片爆香
12
下干辣椒爆香
13
把猪肺入锅爆炒
14
倒入适量料酒、胡椒粉、小辣椒、蒜叶、少许盐、鸡精翻炒几下关火
15
装盘上桌
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