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山药炖排骨

简介:

山药去皮的时候可以边去皮边冲水,切滚刀块,然后放到凉水浸泡,加一点白醋。这样容易入味不粘稠

山药炖排骨 所需材料
  • 排骨:2根
  • 山药:1根
  • 酱油:适量
  • 黄豆酱:2勺
  • 耗油:2勺
  • 冰糖:3颗
  • 料酒:适量
  • 香菜:1颗
  • 豆腐乳:1块
步骤详解
1
把排骨放水里,加料酒,揉搓2分钟控水放到器具里。然后加料酒,酱油备用。
2
锅里放油,加葱姜蒜,八角,茴香爆香
3
辅料爆香后,加豆瓣酱
4
把准备好的排骨放到锅中翻炒至变色
5
排骨中加豆腐乳,香菜翻炒。再加水
6
排骨炖15分钟后加山药
7
再加冰糖炖10分钟,出锅即可
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