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自制盐卤豆腐

简介:

提示:豆渣不能扔掉可做豆渣饼,豆渣丸子还可以放玉米面中蒸窝头,蒸团子非常喧软,豆腐模具和拧固挤(盐卤,石膏,内脂)网上可以买到很方便,所有拧固挤不能多放一定安按制作流程添加,切即胡乱添加多身体不利,记住不要乱来哦!你也可以做石膏豆腐和内脂豆腐口味各不相同啊!

自制盐卤豆腐 所需材料
  • 黄豆:150克
  • 盐卤:2克
  • 水:1300毫升
步骤详解
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黄豆泡上8-10个小时洗净,盐卤称重,水备齐
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泡发黄豆和水分两次加入料理机,高速2分钟打成浆(料理机捅小分两次打浆)
3
然后倒入过滤袋中
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拧出豆浆放入盆中(豆渣留下放一边)
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然后用小火煮开,用勺子去净表面浮末
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开锅后在煮几分钟,关火降制90度左右,用提前泡开盐卤顺着锅边一点一点加入,一边加盐卤一边用勺不停搅动
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看到成絮状离火
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倒入豆腐模具中
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盖上盖放上一杯水压10分钟即可成型
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成型脱模豆腐制作完成
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装饰一下^_^
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