四喜丸子
简介：
手上沾点水团丸子不黏手，肉可以让卖肉的店家帮忙绞碎，就剩了剁肉了
四喜丸子 所需材料
- 五花肉：500克
- 荸荠：四个
- 鸡蛋：两个
- 干淀粉：50克
- 糖：一勺
- 盐：适量
- 香油：适量
- 葱姜末：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 水淀粉：适量
步骤详解
1
准备食材
2
葱姜切末，荸荠去皮切碎末
3
五花肉剁成肉馅，放盐，姜，糖，胡椒粉，一勺红酒，一勺香油，两个鸡蛋顺一个方向搅匀
4
再放50克淀粉搅匀，放荸荠搅匀，多搅一会，搅上劲
5
最后放葱末搅匀
6
手上沾点水，把肉放手心，两手到换着来回摔打几下 ，团成50克左右的丸子
7
锅烧热到适量油，放入丸子中小火慢慢炸制外表皮成微微金黄色。
8
捞出备用
9
炒锅热油，放葱姜爆香
10
加一大碗水或者高汤， 放一点生抽，胡椒粉，盐，糖，烧开，放入丸子，大火烧开转小火焖煮半小时，这时汤汁收的差不多了，调一点水淀粉烧开关火
11
装盘享用
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