茄汁肉沫酿广茄
简介：
茄汁肉沫酿广茄 所需材料
- 长茄子：200克
- 肉沫：50克
- 葱：10克
- 蒜：10克
- 姜：10克
- 香葱：10克
- 盐：10克
- 白糖：10克
- 鸡粉：5克
- 淀粉：5克
- 料酒：5克
- 番茄酱：15克
- 色拉油：适量
步骤详解
1
准备食材。
2
准备好番茄酱，料酒，盐，白糖，鸡粉和淀粉备用。
3
茄子用水洗净。
4
茄子顶刀切成3厘米左右的圆卷。
5
然后从圆卷中间切一刀，不要切开，放入盘中备用。
6
葱姜蒜切沫，另一份香葱切小段。
7
取一只干净碗，把肉放碗中，放盐，料酒和适量葱姜蒜。
8
搅拌均匀腌制10分钟。
9
淀粉放碗中用水搅拌均匀备用。
10
取一只茄片。
11
把腌制好的肉塞入茄子的切口里面，再用手捏一下。
12
全部塞好。放入盘中待用。
13
锅中放适量色拉油，大火烧热后。
14
放入少量的加工好的茄圆卷。
15
把茄圆卷两面炸熟捞出控油，再炸剩下的。
16
全部炸好，摆盘备用。
17
锅中留适量底油。
18
下葱姜蒜爆香，葱留一部分不要用完。
19
加入番茄酱炒香。
20
加入清水约50克。
21
放盐，白糖，鸡粉大火烧开。
22
然后倒入调好的水淀粉。
23
用锅铲搅拌，勾芡成汁。
24
然后淋在茄圈上面。
25
洒上香葱沫即可。
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一道美味的茄汁肉沫酿广茄就做好了，很美味。
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