拔丝红薯
简介：
拔丝红薯是一道菜品，主要原料是红薯与冰糖，系红薯在冰糖水的高温中煎炸而成。其口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。 具有和血补中、宽肠通便、防癌抗癌的功效。
拔丝红薯 所需材料
- 红薯：300g
- 白芝麻：6g
- 白糖：100g
- 食用油：适量
步骤详解
1
将去皮洗净的红薯斜切成块。
2
热锅注油，烧至5成热，倒入红薯拌匀，慢火炸约2分钟至熟透。
3
将炸好的红薯捞出。
4
锅底留油，加入白糖炒片刻。
5
加约100ml清水，改用小火，不断搅拌，至白糖溶化。
6
熬成暗红色糖浆，倒入炸好的红薯快速炒匀。
7
不停得翻炒红薯。
8
撒入白芝麻炒匀。将炒好的红薯装入盘中即可。
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