泡椒鸡杂
简介：
泡椒鸡杂作为川菜的一道家常名菜，这道菜可谓是久负盛名。酸辣可口，鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。鸡杂含铁丰富，是一道补铁的天然食材。
泡椒鸡杂 所需材料
- 鸡杂：适量
- 泡椒：适量
- 泡姜：适量
- 葱段：适量
- 青椒块：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 黄酒：适量
- 油：适量
- 淀粉：适量
- 老抽：适量
步骤详解
1
泡姜切碎。
2
泡椒切碎。
3
鸡杂切片。
4
鸡杂装入碗里，加盐，白胡椒粉，黄酒，少许油，淀粉上浆。
5
抓匀。
6
热锅起油，放入泡椒，泡姜炒香，放入鸡杂。
7
加少许黄酒炒至断生。
8
放入青椒块，葱段翻炒。
9
翻炒均匀。
10
加入适量的老抽，翻炒均匀后关火，装盘。
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