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啤酒鸭

简介:

用啤酒代替料酒和水,去腥提味闷煮,一瓶啤酒就能搞定

啤酒鸭 所需材料
  • 鸭腿:3个
  • 啤酒:一瓶
  • 葱姜蒜:适量
  • 干辣椒,花椒:适量
  • 八角,桂皮,草果:少许
  • 老抽:少许
  • 食用油:适量
  • 糖:少许
  • 盐:少许
步骤详解
1
鸭腿已经,剁成小块
2
凉水下锅,焯水备用
3
炒锅加热,倒入少量食用油,放入糖,姜片,葱段,蒜瓣,八角,干辣椒,花椒等爆香,倒入鸭块打火翻炒,倒入少许老抽上色
4
倒入一瓶啤酒,没过鸭肉一厘米左右即可,盖上锅盖,中小火30~35分钟
5
鸭肉熟软后,放入盐,最后大火收汁加入青红椒,汁浓肉香即可,盛盘稍作点缀
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