红烧肉
简介：
红烧肉是一道非常著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。
红烧肉 所需材料
- 五花肉：500g
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 葱：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 香叶：适量
- 姜：适量
步骤详解
1
五花肉、冰糖、料酒、酱油、盐、大葱、花椒、八角、香叶、姜。
2
五花肉切成方块。
3
将葱切成小段，姜切成片。
4
锅里倒入适量油，放冰糖翻炒，至融化变酱色。
5
将五花肉放入锅中翻炒上色。
6
锅内放入花椒、八角、香叶、姜片、葱段、干辣椒。
7
加水和盐搅拌均匀。
8
小火盖上锅盖焖煮30分钟。
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