藤椒鸡
简介：
藤椒鸡，小清新却不失霸道，怪麻、微辣、清香，鸡的鲜和嫩在这种混合的味道中发挥的淋漓尽致。
藤椒鸡 所需材料
- 鸡腿：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 泡椒：适量
- 朝天椒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 白胡椒粉：适量
- 青花椒：适量
步骤详解
1
在鸡腿表面斜划几刀。
2
姜切成片。
3
鸡腿冷水下锅，放入葱姜。
4
盐、料酒放入锅中，开大火煮20分钟左右。
5
泡椒切碎成小段。
6
朝天椒去头切成小段。
7
热锅中倒入适量油，烧至7成热。
8
泡椒碎、朝天椒放入锅中翻炒爆香。
9
锅中加入适量的清水。
10
生抽、糖、白胡椒粉、盐、青花椒依次放入锅中煮开。
11
熬好的汤汁起锅倒入碗中。
12
煮好的鸡腿捞出过凉水。
13
鸡腿切成块。
14
切好的鸡腿上面淋上藤椒汁。
15
鸡肉上面放入适量花椒，在花椒上淋上热油，淋好后装盘即可。
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