烤鱼
简介：
烤鱼，是一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今有各种烤鱼方式，包括米兰烤鱼、石盘烤鱼等。
烤鱼 所需材料
- 鲫鱼：1条
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 剁椒：适量
- 蒸鱼鼓油：适量
- 孜然粉：适量
- 盐：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 洋葱：半个
- 胡萝卜：1个
- 黄瓜：1根
- 蒜苗：适量
- 豆芽：适量
步骤详解
1
鲫鱼对半切开。
2
鱼里倒入料酒，老抽，剁椒，蒸鱼鼓油，孜然粉。
3
抓匀，腌30分钟以上。
4
姜切片。
5
洋葱切成小块。
6
胡萝卜切片。
7
黄瓜切片。
8
蒜苗切段。
9
葱切段。
10
热锅倒油。
11
放入葱姜蒜爆香倒入配料。
12
加入黄瓜和豆芽炒软。
13
翻炒。
14
加入糖，干辣椒，豆瓣酱。
15
翻炒均匀。
16
鱼放在烤盘上。
17
放入烤箱。230度烤15分钟。
18
先盛出烤鱼，在烤盘上铺上炒好的蔬菜，放上烤鱼，铺菜浇汁，
19
再放入烤箱烤5分钟。
20
取出，装盘。
热门推荐
