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泡椒牛蛙

简介:

滑油时油温不要太高。

泡椒牛蛙 所需材料
  • 牛蛙:2个
  • 泡椒:适量
  • 青椒:适量
  • 芋头:适量
  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 豆瓣酱:适量
  • 老抽:适量
  • 胡椒粉:适量
  • 白糖:适量
  • 料酒:适量
  • 淀粉:适量
  • 味精:适量
步骤详解
1
将牛蛙宰杀,剁成小块,用料酒,盐,胡椒粉腌制。
2
加入适量淀粉搅拌均匀。(拍粉)
3
青椒切三角块。
4
芋头切三角块。
5
葱切葱花,姜切米。
6
芋头下入锅中炸制金黄。
7
捞出备用。
8
把切好的牛蛙,下入油锅中炸制。(滑油)捞出备用。
9
锅中下入葱,姜,豆瓣酱炒香。
10
下入主料。
11
加入老抽,盐,味精,少许白糖,加水。
12
加入水淀粉搅拌均匀即可。(勾芡)
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