瘦肉丸
简介:
1.肉末中加入蛋清后刚开始会比较稀,顺着同一方不停的搅拌会渐渐变得粘稠,上劲的丸子口感更好。 2.紫菜和虾皮都要用清水冲洗干净。
瘦肉丸 所需材料
- 猪瘦肉:200克
- 蛋清:1个
- 紫菜:3克
- 榨菜丝:20克
- 虾皮:6克
- 香菜:5克
- 油:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 酱油:适量
步骤详解
1
猪肉洗净剁成肉末。
2
肉末里加入1个蛋清,1克盐,1克鸡精,胡椒粉适量,顺着同一个方向,不停的搅拌,直至搅拌上劲,腌制10分钟。
3
趁腌肉的时间,准备好其它配料。
4
锅置火上烧开适量水,加入适量油,用手将肉末挤成丸子,用勺子刮到锅中。
5
所有丸子做好后,盖上锅盖小火煮两分钟。
6
将紫菜和虾皮用清水冲洗干净,加入锅中,熬煮片刻后加入榨菜丝,调入适量的盐、鸡精和酱油调味后即可关火。
7
撒上香菜,盛出即可食用。
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