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今日腊八 来说说腊八粥里的“养生经”

2018-1-24 10:44:11 来源: 中华养生 标签:

导读: 农历十二月初八是我国一年一度的传统节日——腊八节。腊八节都会有吃腊八粥的习俗。我国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。人们会在白米中搀入较多食材,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁……种类达二十余种。正因其丰富的食材,营养价值也是不容小觑的……

农历十二月初八是我国一年一度的传统节日——腊八节。腊八节都会有吃腊八粥的习俗。我国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。人们会在白米中搀入较多食材,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁……种类达二十余种。正因其丰富的食材,营养价值也是不容小觑的。

腊八粥用料丰富,故又叫“八宝粥”、“五味粥”。一碗粥里面就有七八种原料,甚至二三十种。平日里,我们吃的主食原料单调,营养价值相对较低,而腊八粥这样丰富的食材,其营养价值是一般主食无法媲美的。

各种粗粮、豆类、坚果、水果干等都可以入粥,轻轻松松就实现了主食的多样化,取长补短,使摄入的营养素全面均衡。腊八粥不仅食材丰富,颜色也是五彩缤纷。食疗养生学认为“五色入五脏”,只有多种颜色的食物,才能全面地滋养我们机体的各个系统。

除此之外,腊八粥体积大,质地浓稠,能给胃带来饱腹感,而它的能量比大米饭、白馒头低,适合减肥人群。

腊八粥营养成分知多少

腊八粥中加入的各种食材,都有其营养价值,有利于养生。腊八粥的主要原料为谷类,常用的有粳米、糯米和薏米。粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的作用,适用于脾胃功能低下者。薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功效。

经常食用对慢性肠炎、消化不良等病症有良效。而且薏米富含膳食纤维,有预防高血压、高血脂、中风及心血管疾病的功效。小米具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热、解毒之功效。睡不好的人可以吃一些小米,对改善睡眠有良好的效果。

豆类是腊八粥的配料,常用的有黄豆和赤小豆。黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等,营养十分丰富,并且具有降低血中胆固醇,预防心血管病,预防骨质疏松等多种功能。