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南瓜

【别名:麦瓜、金冬瓜、倭瓜、番瓜】
南瓜是葫芦科南瓜属的植物,一年生蔓生草本,茎常节部生根,伸长达2-5米,密被白色短刚毛。南瓜又因产地不同,叫法各异,又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,台湾话称为金瓜,原产墨西哥到中美洲一带,世界各地普遍栽培,从明代开始就传入我国,现南北各地广泛种植。南瓜嫩果味甘适口,是夏秋季节的瓜菜之一,而老瓜可作饲料或杂粮,所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派,即南瓜甜饼,而中国地区做法各异,其中的南瓜瓜子还可以做零食。
  • 主要营养:

    富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、钙、磷、钾、铁、锌

  • 食疗功效:

    健脾养胃、护肝补肾、消炎止痛、润肺益气、驱虫解毒等。

  • 适宜人群:

    一般人均可食用,尤其适合脾虚弱、营养不良、肺痈、支气管哮喘、老年慢性支气管炎、糖尿病、前列腺炎、水火烫伤等患者食用。

  • 禁忌人群:

    南瓜性温,胃热、温热气滞的人少吃南瓜,同时有脚气、黄痘、气滞湿阻病的人最好也不要食用,另外患有感染性疾病和发热症状者不宜食用。

南瓜的功效和作用

1降血糖南瓜中含有丰富的钴,可以活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并且参与着人体维生素B12的合成,对防治糖尿病、降血糖有着特殊的疗效。

2防癌抗癌南瓜里所含的维生素C有能消除致癌物质亚硝胺的病变作用,能预防有癌物质的产生。

3促进生长发育南瓜由于含有丰富的,能参与着人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,也为人体生长发育的中药物质,有益宝宝皮肤和指甲的健康。

4解毒南瓜中含有大量的维生素和果胶,其中果胶有着良好的吸附性,可以粘结和消除体内的细菌毒素及其它有害物质,能起到解毒的作用。

5保护胃黏膜、帮助消化南瓜中含有的果胶还有另一个功效,就是保护胃胶道粘膜,让肠胃免受粗糙食品的刺激,促进胃溃疡的愈合,适宜于胃病者。另外南瓜所含的一些成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

6防治妊娠肿和高血压南瓜花果蕴含的营养非常丰富,不仅能够促进胎儿的脑细胞发育,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。

7美容养颜南瓜富含丰富的维生素A原(即胡萝卜素)卡改善肌肤粗糙现象,使肌肤柔嫩、水嫩亮泽。

8延缓衰老南瓜是β-胡萝卜素的极好来源,而β-胡萝卜素具有强大的抗氧化功能,可以延缓衰老。

9排毒通便南瓜含有甘露醇,有很好的通便作用,可以减少粪便中毒素对人体的危害。

食用南瓜要注意什么?

1南瓜性温,胃热、温热气滞的人少吃南瓜,同时有脚气、黄痘、气滞湿阻病的人最好也不要食用。

2南瓜是发物,所以吃中药期间也不要吃南瓜。

3患有感染性疾病和有发热症状的病人最好不要吃南瓜,以免病情恶化。

4南瓜切开后再保存很容易从心部变质,应该尽快食用。

5南瓜的瓜皮中含有大量的胡萝卜素和维生素,所以吃南瓜时连皮一起食用是最佳的。

6南瓜含有的β-胡萝卜素在人体可以转化成维生素A,加油脂烹炒后食用,更有助于人体吸收这种营养素。

7身体肥胖和患有糖尿病的人可以用南瓜代替一部分主食,以减少能量的摄入。

如何挑选南瓜?

最好挑选外形完整、瓜梗蒂连着瓜身的,这样的南瓜说明是新鲜的。

南瓜如何保存?

如果想要长时间储存,那就购买未熟透的南瓜;如果南瓜已经切开没吃完,可将南瓜子去掉,用保鲜袋装好后放入冰箱冷藏保存,

南瓜和什么一起吃比较好?

南瓜不能和什么一起吃?

  • 白菜

    南瓜不能和小白菜一起吃:会降低营养价值

  • 带鱼

    南瓜不能和带鱼一起吃:会易中毒

  • 鸡肉

    南瓜不能和鸡肉一起吃:会妨碍营养吸收

  • 上海青

    南瓜不能和上海青一起吃:会降低营养

  • 西红柿

    南瓜不能和西红柿一起吃:会降低营养

  • 木瓜

    南瓜不能和木瓜一起吃:会降低营养价值

  • 南瓜不能和虾一起吃:会引起腹泻、腹胀

  • 辣椒

    南瓜不能和辣椒一起吃:会破坏维生素C

  • 荞麦

    南瓜不能和荞麦一起吃:会功能相反、不宜同食

  • 鲤鱼

    南瓜不能和鲤鱼一起吃:会引起中毒

  • 羊肉

    南瓜不能和羊肉一起吃:会发生黄疸和脚气

  • 苦瓜

    南瓜不能和苦瓜一起吃:会破坏维生素C

  • 芹菜

    南瓜不能和芹菜一起吃:会腹胀、腹泻

  • 油菜

    南瓜不能和油菜一起吃:会降低油菜的营养价值

南瓜的营养价值

其它蔬菜口蘑苋菜莼菜丝瓜大葱土豆绿豆芽洋葱黄花菜南瓜白萝卜香菇魔芋胡萝卜黄豆芽豇豆西葫芦龙须菜白菜西红柿甜椒韭菜扁豆蕨菜茶树菇芋头上海青油麦菜竹笋马齿苋雪里蕻茭白冬瓜菜心莲藕辣椒鸡腿菇茄子芥蓝空心菜荷兰豆金针菇花菜苦瓜包菜小白菜平菇韭菜籽菠菜黄瓜油菜莴笋茼蒿草菇香菜生菜木耳菜芹菜西兰花