西兰花_西兰花的功效和作用_西兰花的营养价值 - 养生食材

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西兰花

别名:绿菜花、西兰花菜、花椰菜、菜花、花菜

西兰花属十字花科,是甘蓝的又一变种。原产意大利,近年我国有少量栽培,主要供西餐使用。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间,主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球,表面小花蕾明显,较松散,而不密集成球,以采集花蕾的嫩茎供食用。因其营养丰富、口感绝佳,被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美,西兰花主要供西餐配菜或做色拉。

西兰花的功效和作用

  • 功效作用:

    防癌抗癌、增强免疫力、促生长、减肥、清热解渴、抗衰老

  • 营养价值:

    钙、磷、铁、钾、锌、锰、胡萝卜素

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用,【免疫力低下】者宜多食。

  • 禁忌人群:

    【红斑狼疮】患者忌食。

(说明:营养含量指100克食物中的营养元素含量)

西兰花的营养价值

西兰花的功效和作用

1提高免疫力西兰花含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。

2防癌抗癌西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

3减肥西兰花的含水量高达90%以上,而热量较低,既可以填饱肚子又不会让人发胖。

4促进生长西兰花的维生素C含量极高,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5增强血管韧性西兰花中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。

6清热解渴西兰花有清热解渴,利尿通便之功效。

7抗衰老西兰花拥有多种维生素,能够抗衰老,防止皮肤干燥,是一种很好的美容佳品。

食用西兰花要注意什么?

1西兰花容易生虫,常有残留的农药,要格外重视清洗工作,在制作之前可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟。

2吃西兰花的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收。

3烫西兰花的时候时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣。

4西兰花焯水后应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

如何挑选西兰花?

在挑选西兰花的时候,选择花蕾比较紧密而且无任何凹凸感,颜色成鲜绿色,整体有隆起的感觉,拿起来的时候不会感到承重感的西兰花为宜。

西兰花如何保存?

保存西南花的时候,可以用纸或者透气的熟料带包好,也可以先在西兰花上喷上少量的水,然后包装好后立即放置冰箱冷藏即可,但也不宜放置太久。

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