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牛奶

别名:牛乳

牛奶,最古老的天然饮料之一,也是人们日常生活中喜爱的饮食之一,被誉为“白色血液”,对人体的重要性可想而知。牛奶的营养价值不容小觑,牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等,对人体生长发育、美容养颜都有奇效,牛奶更是宝宝们的最佳辅食。每年5月的第三个星期二,是“国际牛奶日”。在不同国家,牛奶也分有不同的等级,目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多,如高钙低脂牛奶,就强调其中增添了钙质。

牛奶的功效和作用

  • 功效作用:

    促消化、保护肠胃、防癌抗癌、防便秘、美容、提高免疫力力

  • 营养价值:

    维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、钙、磷

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,便秘】之人;【高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人;【皮肤干燥】之人。

  • 禁忌人群:

    【胃肠道手术后的病人、腹泻、肠道疾病】患者慎食。

(说明:营养含量指100克食物中的营养元素含量)

牛奶的营养价值

牛奶的功效和作用

1镇静安神心烦气躁的时候喝一大杯牛奶可以镇静安神。

2抑制肿瘤牛奶含有CLA,有防癌功效。

3促进生长发育牛奶富含钙和维生素D等,对人体生长发育很有益处。

4美容养颜牛奶中的乳清能消除脸部皱纹,达到美容的功效。

5促进消化牛奶中含有多种氨基酸、乳酸、维生素等营养元素,可以促进消化和吸收。

6保护肠胃牛奶中钙、磷、钾等矿物质含量丰富,可以减少胃肠道刺激,并能有效地维持人体酸碱的平衡。

7促进大脑发育乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物,它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。

6提高免疫力牛奶中的乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质,可以提高人体免疫,防止疾病。

食用牛奶要注意什么?

11岁以下的宝宝不宜饮用牛奶,因为牛奶中蛋白质、矿物质成分较高,会加重宝宝肾脏的负担。

2不喝未加热的牛奶,牛奶中不适宜添加果汁等酸性饮料。

3在服药前后一小时以内不要喝牛奶。

4牛奶不要煮太久,以免营养流失。

如何选择牛奶?

一般我们在选择鲜牛乳固时,闻一闻会有一股香味,而且没有任何异味,会呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠的现象,这样的牛奶会比较好。

还有一种方法,可以在鲜牛奶中滴上一滴清水,如果牛奶划开了那就不是新鲜牛奶,如果没有划开则证明是新鲜的牛奶。

牛奶如何保存?

牛奶在保存时不宜冷冻,可以将牛奶放置在冰箱内冷藏即可,千万不要放在有灯光或者日光照射到的地方。

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