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青鱼

别名:螺蛳鱼、乌青鱼、鲭、青鲩、乌青、螺蛳青

青鱼是一种颜色青的鱼,主要分布于我国长江以南的平原地区,为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。在中国境内,最大的青鱼标本重218斤,是2005年在南京六合区金牛湖捕获的,长1.86米、重218市斤,经鳞片鉴定约四十岁。青鱼习性不活泼,通常栖息在水的中下层,食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主,亦捕食虾和昆虫幼虫。青鱼中含有蛋白质、脂肪、核酸等元素,具有补气、健脾、养胃、祛风、利水等功效,对脾胃失调、烦闷、疟疾等症都有较好的食疗作用。

青鱼的功效和作用

  • 功效作用:

    健脾养脾、补气益气、祛湿、祛风、消除水肿

  • 营养价值:

    硒、碘、脂肪、蛋白质

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。适宜各类【水肿、肝炎、肾炎、脚气】脚弱之人食用;,适宜【脾胃虚弱,气血不足,营养不良】之人食用;适宜【高脂血症,高胆固醇血症,动脉硬化】者食用。

  • 禁忌人群:

    【脾胃蕴热】者不宜食用;【瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病】者应忌食。

(说明:营养含量指100克食物中的营养元素含量)

青鱼的营养价值

青鱼的功效和作用

1抗衰老抗癌青鱼不仅富含蛋白质、脂肪,而硒、碘的含量也非常丰富,因此,食用青鱼不但能抗衰老,还有抗癌的效果。

2治疗疾病青鱼中含有丰富的核酸,而核酸就是人体细胞所必须的物质,进食含核酸的青鱼能够使人年轻,对于许多种疾病的治疗也是很有效果的。

食用青鱼要注意什么?

1烹制青鱼是一定要注意洗净腹腔中的黑膜,另外要去掉有毒的鱼胆。

2青鱼煮的时候火候不能太大,以免把鱼肉煮散。

3由于青鱼的鱼刺较多,在给宝宝食用时一定要先将鱼肉中的刺剔除掉,以免鱼刺刺伤宝宝。

如何选择青鱼?

在选择青鱼时越新鲜越好,一般新鲜的青鱼眼睛会十分的明亮眼球饱满,还有就是看青鱼的鱼鳃,一般鱼鳃紧闭不宜打开,并且鱼鳃呈现出鲜红色的青鱼比较新鲜。

青鱼如何保存?

保存青鱼时可以在鱼嘴里滴两滴白酒,放置在阴暗的地方,盖上透气的盖子即可保存3到5天,还有用湿毛巾敷在鱼眼上,可以让青鱼多存活几小时。

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青鱼的做法

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