导读奶酪是西方人经常食用的食品,现在随着人们饮食越来越西方化,很多中国人也在食用奶酪。有很多人说奶酪能量高,过多食用能够引起超重和肥胖等问题。这个说法正确吗?以下,跟小编到文中看看,奶酪有什么营养价值。...
奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的呈乳白色或金黄色奶制品,别名又叫起司、干酷、起士。
它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极高的精华部分,制作1公斤的奶酪大约需要10公斤的牛奶,因此奶酪又被誉为乳品中的“黄金”。
每千克奶酪制品浓缩了大量牛奶的蛋白质、钙、磷等人体所需的营养素,独特的发酵工艺,使其营养的吸收率达到了96%—98%。