老祖宗“贴秋膘”都吃点啥？

你最喜欢的季节是什么?——秋天。

为什么?——立秋过后“贴秋膘”，有正当理由能吃吃吃。

但身为一个与时俱进的吃货，你真要学老祖宗那样放开了吃，一点也不介意在自己身上再贴上几斤肥肉吗?

老祖宗“贴秋膘”吃点啥

民间素有立秋“贴秋膘”的传统。在立秋这天，民间流行悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦。

度过了长长的“苦夏”之后，人瘦了当然需要补，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美味佳肴，“以肉贴膘”。

这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼、炸丸子、小笼包等。

老祖宗“贴秋膘”有多讲究?

到市场上买一大块新鲜的猪后臀尖肉，回到家里洗净，在炉子上坐好了锅。

锅里除了切成方块的肉和水以外，还要放上葱、姜、蒜、花椒、大料、料包、大酱、盐、用文火炖。

这其中的料包可不简单，它是由：丁香、肉桂、桂皮、香叶、木香、凉姜、白芷、陈皮、豆蔻、砂仁、桂圆、小茴香、甘草等等二十多种中草药香料组成，炖出来的肉香味扑鼻。