大暑时节吃什么消暑

　　大暑时节已经到来，大暑为一年中最热的节气，在这么炎热的天气里，我们要做好防暑工作，在饮食上要多下点功夫，那大暑时节吃什么最清热消暑呢?下面小编就给大家介绍四道大暑时节必备的消暑佳肴，一起来看看吧!

　　清拌茄子：

　　[配料]嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

　　[做法]茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

　　[功效]清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

　　注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。