健康过小年六款食谱

　　今天是小年，过节的氛围很浓，在小年这天，中国传统文化传承下来各种各样的习俗，如：祭灶、扫尘、吃灶糖等。并且，人们也开始忙着置办年货准备过年了，那么在这期间我们应该如何健康的度过呢?小年吃什么养生保健呢?今天小编就给大家准备几款经典小年食谱，让你享受美食欢乐过节，一起来看看吧。

　　一、玫瑰百合炒虾仁

　　准备材料：虾仁，玫瑰花，鲜百合，姜，料酒

　　做法：1、虾仁剥好，加料酒，淀粉，少量盐腌十分钟。

　　2、玫瑰花瓣在盐水里泡一会，消毒。

　　3、锅内放油烧热，倒入虾仁，翻炒片刻后加百合，加盐炒几下，起锅前放入玫瑰花瓣即可。

　　4、炒虾仁火不能大。

　　二、红烧鸡翅

　　原料：鸡翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下

　　调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。

　　做法：所有调味料(除葱以外)掰碎，放入调料袋油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……

　　放入一些热水，(千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。

　　放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)

　　用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。