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这样用锅,真的等于在吃毒!90%的人炒菜都中招了,千万别忽视~

2017-11-6 14:42:43 来源: 中华养生 标签:炒菜;吃毒

大约一万年前,我们的老祖宗就发明了锅,从此锅就成为了我们最常用的厨具之一,还衍生出许许多多的“兄弟姐妹”,比如陶瓷锅、高压锅、不粘锅、铁锅……

除了烹饪食物,现在锅又有了一个新的用途——用来“背”。

最近,小编听到这样的传闻:锅使用不当就是在吃毒!

直到某一天,看到了一篇文章——锅用不好、用不对就相当于在吃毒!

听起来有点吓人啊,但是这个“锅”,锅是铁定非背不可了~因为确实如果锅使用不当,某些有害的物质会随食物进入人体。

这样用锅,你在吃毒

铁锅

如果你买的铁锅特别容易生锈,那可要注意了。

锅在生锈的过程中,会产生有害物质,如果用生锈的锅来炒菜,那可想而知那些有害物质到哪里去了~

铁锅容易生锈,并且它在生锈过程中会释放对人体有害的物质。炒菜长时间放在锅里,会导致这些有害物质进入食物,成为身体健康的一大隐患。

TIPS:

不用铁锅长时间煲汤,虽然你已经把铁锅用食用油浸透保其不生锈,但架不住长时间煲汤,高温极有可能溶解掉那个保护层;铁锅最好不用来煮绿豆汤、熬药以及不要用强化学制品去刷锅。

不粘锅

不粘锅只是在铝锅、铁锅、不锈钢锅基础上加一层不粘涂料,它短期内不生锈、不易粘锅、少油烟,清洁方便、导热均匀。但通常涂层会随着使用而消耗,一般能维持半年到5年的寿命。

使用不粘锅的注意事项:

1、洗锅的时候可不能像铁锅一样直接拿个钢丝球刷,会将涂层破坏,不粘锅会变成“粘粘锅”;

2、我们平时炒菜讲究“热锅凉油”,但在不粘锅这里是行不通的,不粘锅需要冷锅冷油,不要干烧;

3、因为不粘,估摸着很多人喜欢用来长时间煎炸,但不粘锅在高温下可能会发生化学反应,产生有害成分。

TIPS:

因为不粘锅的涂层不耐高温,油的沸点高达320摄氏度,极易破坏不粘锅的涂层。所以尽量不用不粘锅做醋溜菜系,高油温下醋酸会腐蚀,导致涂层脱落,如果家人喜欢吃煎炸食品,不建议用不粘锅。