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鸡、鸭、鹅哪个营养最高 每个人都能吃吗

2017-11-30 19:7:39 来源: 中华养生 标签:食物

导读: 讨论鸡、鸭、鹅营养价值哪种高,换句话说,也就是哪种对人体最补。然而,鸡、鸭、鹅三者的营养调补作用各有特色,并不是千篇一律的……

讨论鸡、鸭、鹅营养价值哪种高,换句话说,也就是哪种对人体最补。然而,鸡、鸭、鹅三者的营养调补作用各有特色,并不是千篇一律的。

真相一:鸡肉进补,并非人人皆宜

鸡肉性味甘温,能温中补脾,益气养血,补肾填精。

病后气血不足、脾胃虚弱者,可用母鸡一只,党参15克,当归15克,一同煮烂,调味,分次食用。

肾虚精亏、耳鸣耳聋、阳痿、遗尿等者,可用雄鸡一只,生姜适量,米酒和水各半,煮熟,调味热食。

中医认为,雄鸡性属阳,温补作用较强,适合于阳虚气弱的人;雌鸡属阴,比较适合于阴气受损的产妇、年老体弱及久病体虚的人食用。

鸡肉进补并非人人皆宜

如尿毒症病人,因鸡肉蛋白质高而不宜多食;高热病人或胃热嘈杂病人,因鸡肉性温而忌食。

体胖、脂肪肝、严重皮肤病病人宜少食或忌食;痛风病人忌饮鸡汤。

中医所说的热证、实证、邪毒未清病人,不宜多食鸡。

真相二:鸭肉,既滋阴又清热

鸭肉味甘、咸,性微寒。能滋阴清热,健脾益胃,利水消肿。

鸭肉含有丰富的烟酸,对心肌梗死病人有保护作用。

鸭肉含B族维生素和维生素E较多,对抵抗衰老有良好作用。

肺结核干咳和慢性气管炎干咳者,可用沙参、玉竹各30~50克,老鸭(或水鸭)一只或半只,煲汤食用。有润肺止咳效果。

营养不良性水肿、心源性水肿、肾性水肿者,可用青头雄鸭一只,葱白三棵,粳米适量,煮粥食用。对水肿消退有效果。

一般来说,体质虚弱、低热、食少、大便干燥或有水肿者,用鸭肉滋补较适宜。但受寒引起胃痛、腹泻、腹痛、腰酸,月经痛者,就不宜吃鸭肉了。