羊肉是发物吗 羊肉的吃法有哪些

　　《本草纲目》中记载，羊肉能够“暖中补虚，补中益气，开胃健身”，是很多人冬季食肉的首选，那么羊肉是发物吗？一起来了解一下吧！

　　一、羊肉是发物吗

　　发物，一般是指某些食品中含有“激素”，会促使人体内某些机能亢进或代谢紊乱，从而发病；也指某些食物所含有的异体蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病。羊肉是日常生活中比较常见的一种肉类，其中含有大量的蛋白质、维生素、钙元素、铁元素等营养成分，患者适当吃羊肉能够补充身体所需要的营养，对身体健康有一定的好处。

　　通常来说，羊肉属于发物，食用之后会影响伤口愈合，甚至还会引起伤口部位出现瘙痒、红肿、疼痛等症状，所以在伤口愈合期间不建议吃羊肉。

　　二、羊肉的吃法有哪些

　　1.孜然羊肉

　　羊肉洗干净之后切成片，加点料酒、食盐和湿淀粉，一起抓匀后先腌制二十分钟使其入味。然后锅里烧点热油，把蒜末和孜然一起放进去爆香，接着倒入腌好的羊肉一起翻炒至羊肉变色，最后加点生抽酱油调味上色，加点孜然粉，撒点葱花和熟芝麻点缀一下就可以出锅了。

　　2.羊肉煲

　　羊肉切成小块后先焯水，撇去浮沫，然后和葱姜八角一起在锅中爆炒一会，加入生抽和老抽调味上色，接着加入没过羊肉的水，再加入自己喜好的食材，比如胡萝卜、白萝卜以及腐竹等等一起先大火煮开，然后用小火慢慢炖煮半个小时，等羊肉软烂后大火收汁，倒入砂锅中，撒上葱花即可。

　　3.白水羊肉

　　羊肉先洗干净，然后切成大块，和生姜大蒜、食盐一起下入锅中煮一个小时后捞出来。用盘子装好后放在冰箱里冷藏半个小时，然后拿出去切成薄片，撒上蒜末和香菜即可，喜欢吃辣的朋友也可以调一点料汁，里面加点辣椒油，一起蘸着吃会更美味。