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虾仁

别名:

虾仁,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。

虾仁的功效和作用

  • 功效作用:

    提高免疫力,缓解神衰弱、补充所需营养成分。

  • 营养价值:

    蛋白质,氨基酸,钙,镁,钠

  • 适宜人群:

    一般人均可食用。尤适宜【中老年人,孕妇、心血管病】患者;【肾虚阳痿,男性不育,腰脚无力】之人;【中老年】人【缺钙】所致的小腿【抽筋】者。

  • 禁忌人群:

    【宿疾】者,正值【上火】之时;患【过敏性鼻炎,支气管炎,反复发作性过敏性皮炎的老年人】忌食;虾为动风发物,患有【皮肤疥癣】者忌食。

虾仁的功效与作用

1病后调养虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2保护心血管能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3通乳汁虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4消除"时差症"虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

食用虾仁要注意什么

1与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,会刺激肠胃。

2食用含有鞣酸的水果需要间隔2小时左右。

3过敏人群不宜食用。



如何挑选虾仁?

质量上乘的虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性。

看上去个大、色红的应谨慎购买。

虾仁如何保存?

虾仁应装入塑料袋或玻璃瓶中,保存于阴凉干燥通风处。

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虾仁的做法