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酸奶的保质期有多久

更新日期:2021-09-27

来源:彩牛养生

  

常温酸奶保质期半年,是因为加了防腐剂?

不,人家没有!常温酸奶跟常温牛奶一样,没有加、也不需要加防腐剂。

从制作过程来看,常温酸奶会在发酵完成之后,进行巴氏杀菌。这样乳酸菌和益生菌都被杀灭了,不会再继续发酵、导致变质。另外,杀菌完成后,这些酸奶会在无菌的环境下灌装到无菌的包装中,不需要任何防腐剂,保质期就能达到半年。

常温酸奶的营养,会不会比冷藏酸奶的差?

常温酸奶与冷藏酸奶的最大区别在于:常温酸奶中的乳酸菌和益生菌是死的,而冷藏酸奶中这些菌大部分是活的。

看到这里别担心,我们喝酸奶主要是为了摄入优质蛋白质和钙,在这些成分上,常温和冷藏还真没啥区别。

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