红枣枸杞糯米酒做法

　　红枣、枸杞和糯米酒的搭配，是一种深受人们喜爱的传统养生饮品。这三者结合不仅味道甘甜醇香，还具有补气养血、滋阴润燥的功效，特别适合秋冬季节饮用。但很多人对如何制作这道美味的养生饮品感到困惑，其实它的制作过程并不复杂。那么，红枣枸杞糯米酒到底要怎么做呢？

红枣枸杞糯米酒的做法

　　制作红枣枸杞糯米酒需要准备的主要材料有：糯米、红枣、枸杞以及甜酒曲（或米酒曲）。以下是具体的步骤：

　　1.选材与清洗

　　选择优质的糯米，提前用清水浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。同时将红枣去核并切成小块，枸杞用温水泡发后沥干备用。

　　2.蒸煮糯米

　　将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸熟，时间约为30分钟。蒸好的糯米应颗粒分明、软糯适中，避免过于黏糊。

　　3.冷却与拌曲

　　蒸熟后的糯米摊开晾凉至30℃左右（用手触摸不烫手即可），然后加入适量甜酒曲，均匀搅拌。甜酒曲的比例通常为糯米重量的千分之三到五。

　　4.发酵

　　将拌好酒曲的糯米装入干净的容器中，轻轻压实，并在中间挖一个小洞以便观察出酒情况。盖上盖子，放置于温暖处（温度控制在25℃-30℃之间）进行发酵，一般需要24-48小时。

　　5.添加红枣枸杞

　　发酵完成后，打开容器可以看到明显的酒液析出。此时可以加入切好的红枣块和泡发的枸杞，继续密封发酵12小时左右，让红枣和枸杞的营养成分融入酒液中。

　　6.冷藏保存

　　最后将成品过滤掉固体残留物，倒入玻璃瓶中冷藏保存，随取随饮。如果喜欢更浓郁的味道，还可以延长发酵时间。

红枣枸杞糯米酒的营养价值

　　1.补充气血

　　红枣和枸杞富含铁元素和多种维生素，能够帮助促进血液循环，改善因气血不足引发的疲劳、面色苍白等症状。糯米酒则通过温补作用进一步增强补血效果，适合体质虚弱或需要调养的人群。

　　2.增强免疫力

　　红枣枸杞糯米酒中的多种营养成分如多糖、氨基酸和微量元素，能够提高身体的免疫功能，增强抵抗力。这些成分有助于调节免疫系统，减少疾病的发生，尤其适合长期劳累或身体虚弱者。

　　3.滋补肝肾

　　枸杞具有滋补肝肾的作用，与红枣和糯米酒搭配后，能够更好地改善肝肾亏虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。这种组合特别适合中老年人或需要长期调养的人群。

　　通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一壶香甜可口的红枣枸杞糯米酒了。但在饮用红枣枸杞糯米酒时需注意适量，避免过量摄入酒精对身体造成负担。