当归煮鸡汤有什么讲究

　　当归煮鸡汤是常见的滋补食疗方，尤其受注重养生人群的青睐，但不少人在制作和饮用时，不清楚其中的关键要点。很多人想知道：当归煮鸡汤有什么讲究？掌握这些讲究，才能让当归煮鸡汤更好地发挥养生作用，避免不适。

当归煮鸡汤有什么讲究

　　1.食材选择

　　鸡肉建议选土鸡或乌鸡，这类鸡肉脂肪含量适中，营养更丰富，炖煮后口感更鲜美；当归需选无硫熏、质地紧实的优质当归，避免劣质当归影响口感和养生效果，同时可搭配少量红枣、枸杞，中和当归的微苦，提升风味。

　　2.用量控制

　　当归每次用量建议3-8克，过量会使汤品苦涩，还可能因当归的滋腻和活血特性，导致腹胀、上火；鸡肉用量按需搭配，一般1只鸡搭配5克左右当归即可，避免汤品过于油腻，增加肠胃消化负担。

　　3.炖煮时机

　　当归不宜过早放入锅中炖煮，建议在鸡肉炖煮1小时后再加入，避免当归中的有效成分因长时间高温炖煮而流失，同时能让当归的味道更好地融入汤中，保证汤品口感和营养。

当归煮鸡汤有什么好处

　　1.补血益气

　　当归能促进血液生成，改善血虚引起的面色苍白、头晕乏力；鸡肉富含优质蛋白质、铁元素，可补充身体所需营养，增强体力，二者搭配炖煮，能有效缓解气血不足导致的疲劳、精神不振，尤其适合产后、术后人群恢复身体。

　　2.温养脾胃

　　鸡肉炖煮后肉质软烂，容易消化吸收，能减轻脾胃负担；当归虽偏滋腻，但与鸡肉同煮后，其温性可辅助调理脾胃功能，改善脾胃虚寒导致的食欲不振、脘腹冷痛，适量饮用可帮助脾胃更好地运化营养。

　　3.调经散寒

　　当归具有活血调经、散寒止痛的作用，鸡肉的温补特性可增强当归的效果，适合体质虚寒、有痛经困扰的女性饮用，能缓解经期腹痛、月经量少、手脚冰凉等问题，建议在经期前后适量饮用。

　　当归煮鸡汤虽好，但需掌握正确的讲究和注意事项，结合自身体质合理饮用，才能在享受美味的同时，达到滋补养生的目的，让身体保持良好状态。