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泡打粉可以做包子吗

更新日期:04-30 02:22:04  来源:彩牛养生    

导读泡打粉是一种食用型添加剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。对于爱做美食的人来说,是非常熟悉的。那么泡打粉可以做包子吗?一起来看看吧。...

泡打粉是一种食用型添加剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。对于爱做美食的人来说,是非常熟悉的。那么泡打粉可以做包子吗?一起来看看吧。

打粉可以做包子吗

泡打粉可以做包子。泡打粉是一种复合膨松剂,是苏打粉添加一些酸性材料,然后混合玉米粉制成的白色粉末,是一种快速发酵剂,泡打粉在接触水时,酸性和碱性粉末同时溶于水中发生反应,产生二氧化碳,在加热的过程中会释放出更多气体,从而达到膨胀松软的效果,泡打粉可以将面团发空,是可以用来做包子的。

泡打粉的功效

1.缩短发酵时间

缩短发酵时间,也是泡打粉的主要功效,人们在把泡打粉用温水稀释以后和面,可以让面粉在短时间内发酵成功,而且能让它制成的馒头包子,和蛋糕等食品,膨胀松软,味道香甜可口。泡打粉还能中和酸碱度,人们在发面蒸馒头时,如果发酵过重,就会让面团发酸,这时溶入适量的泡打粉就能中和它的酸碱度,能让做好以后的食物不带酸味儿,而且味道略带甘甜。

2.让面团蓬松

让面团变得蓬松是泡打粉的主要功效,因为它的主要工作原理就是酸碱中和,人们购买的泡打粉,在遇到温水以后就会发生明显反应,在用它和面就会让面团快速变得蓬松,能让用面团制成的食物松软可口。另外人们在烤蛋糕面包等甜品时,也可以加入适量的泡打粉,这样会让蛋糕和面包快速起泡,能让做出的蛋糕和面包更蓬松更饱满。

经过对上文的阅读,相信大家对泡打粉可以做包子吗已经有了自己的认识了,此外还介绍了泡打粉的功效,希望以上内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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