常用工具 免费问医生
当前位置:

发芽的大蒜能吃吗

2020-04-27 7108次浏览

病情描述:

女,25岁,我们家里的蒜太多没吃完,然后它们就发芽了,也不知道吃了会不会食物中毒,请问发芽的大蒜能吃吗?

医生回答(1)
沈永华副主任医师

南京鼓楼医院

您好!一般来说只要没有霉变产生,大蒜发芽还是可以吃的。由于大蒜的休眠期一般为2~3个月。等休眠期过后,在适宜的温度下(5~18℃),大蒜子便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质。但不管是青蒜,还是蒜薹、蒜瓣,在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。所以,只要大蒜没有变色、发霉、腐烂就能吃。不过发芽的大蒜因把营养给了“新生命”,因此,食用价值会有所降低。

2020-04-27 11:26

专家科普视频推荐精选问答