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营养专家推荐的7种绿叶蔬菜

更新日期:2021-09-18

来源:彩牛养生

  

1. 油菜,钙含量和牛奶相当,油菜又叫上海青,维生素C含量超过普通水果,还能提供较多的膳食纤维;

2. 芹菜,叶子不要扔,很多人吃芹菜时,习惯把叶子丢弃,其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎还高。

3. 菠菜,记得焯水去草酸。菠菜中含有较多的草酸,会抑制钙、铁等物质吸收,所以建议烹调前先焯水,能去掉大部分草酸。另外肾结石患者,应该限制食用菠菜。

4. 菜心,品质脆嫩,营养丰富。最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁。

5. 小白菜,富含胡萝卜素和维生素C,钾和钙含量也不低,是便宜又营养丰富的绿叶蔬菜代表。

6. 茼蒿,除了常谈及的营养元素外,茼蒿钾含量比较高,所以烹调时要少放盐。

7. 豌豆苗,豌豆苗是指豌豆出生状态的芽,具有很高的营养价值,其实胡萝卜素、维生素C以及钾和铁的含量,在各种蔬菜中出类拔萃。

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