胡萝卜的功效与作用

　　食材简介：

　　胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，一般呈粗肥状长圆锥形，颜色以红色或黄色为主。肉质根茎作食，是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。

　　营养功效

　　胡萝卜所含的营养物质非常全面，除了大量的维生素B1、B2、维生素C、以及蛋白质、脂肪、铁以外，还有一种特别的营养元素——胡萝卜素。据研究，每一百克胡萝卜中含有胡萝卜素3.62毫克，是所有蔬菜中胡萝卜素含量最高的食物。胡萝卜素会参与视紫红质的合成，有补肝明目、治疗夜盲症的作用，还能够防治呼吸道感染等疾病。

适宜人群：

一般情况下，食用胡萝卜人人皆宜。尤其癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、皮肤粗糙者适合多吃。

饮食禁忌：

但摄入过多的胡萝卜，会导致血液中胡萝卜素含量大量存积，进而出现黄染现象。此外，饮酒过量、脾胃虚寒者不宜生食胡萝卜，妊娠期的女性或者有严重下肢水肿的人也要尽量少吃胡萝卜。

相克食物：

除此之外，胡萝卜还不宜和以下食物一起吃。

胡萝卜和茄子一起食用，不利于消化；

胡萝卜和茼蒿、猕猴桃一起食用，会破坏里面所含的维生素C；

胡萝卜与白萝卜、红枣、木瓜一起食用，会降低里面的营养；

　　适宜搭配

　　那么，胡萝卜适宜和哪些食材搭配呢?

　　胡萝卜搭配菠菜，可以保持心血管畅通，搭配豆浆，可以增强免疫力，搭配鳕鱼、香菇，可养肝明目、改善视力，搭配西瓜、草鱼，可以美肌润肤、延缓衰老，搭配狗肉，可以益肾壮阳、温补脾胃。

　　常见做法

　　除了上述搭配，胡萝卜还有如下吃法：

　　牛肉洋葱胡萝卜馅儿饼、

　　胡萝卜玉米排骨汤、

　　胡萝卜肉末粥、

　　胡萝卜馅汤圆等

　　结尾

　　吃货们，还在等什么?赶紧动手吧!