火腿的功效与作用

　　食材简介：

　　火腿，又称兰熏、熏蹄、南腿等，是腌制或熏制的动物腿，可以做成火腿的动物一般有牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿等。火腿相传为宋朝人发明，其中又以金华火腿最负盛名，其肉色红润、形似琵琶、鲜美可口，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世，在国际上享有声誉。

　　营养功效：

　　火腿含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等成分，还含有人体内所必需的18种氨基酸，具有吸收率高、饱腹性强等优点，火腿还富含蛋白质，能够维持钾钠平衡，消除水肿，提高人体免疫力。经常食用火腿，有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓等作用。中医认为、火腿肉性温，味甘咸，具有健脾开胃、生津益血、滋肾填精之功效。还可用于治疗脾虚少食、久泻久利、腰腿酸软等症状。

适宜人群：

火腿营养美味，一般人群均可食用。尤其适宜于气血不足、脾虚久泻、腰脚无力以及胃口下降者食用。

饮食禁忌：

但是，火腿肉含盐量高，属于高钠食品。老年人、高血压以及胃肠溃疡患者忌食。另外，浮肿人群、腹水者、感冒未愈、湿热泄痢以及久滞未尽者也应忌食。

相克食物：

除此之外，火腿还不宜和以下食物一起吃。

火腿不宜和香蕉一起吃，同食会产生亚硝胺等有毒物质；

火腿不宜和酸奶一起吃，会增加致癌风险；

火腿不宜和螃蟹一起吃，容易导致营养流失；

火腿不宜和鹌鹑一起吃，容易使人面色发黑；

火腿不宜和田螺搭配，会损伤肠胃，还有可能造成脱发。

　　适宜搭配：

　　那么，火腿适合与哪些食物进行搭配呢?

　　火腿和洋葱搭配，可以中和有害物质所产生的毒素;

　　火腿和豌豆搭配，能够和中益肾、补虚劳;

　　火腿和草菇搭配，能够降低胆固醇;

　　火腿和与搭配，能够益气养血、养肝明目;

　　火腿和色拉油搭配，可消除疲劳、防止动脉硬化。

　　常见做法：

　　在生活中，火腿还有哪些常见的做法呢?

　　火腿咸蛋粥、火腿西多士、火腿蛋炒饭、火腿鸡蛋饼、火腿鱼头汤等等。