食材简介

鸡翅尖即鸡翅膀的外端，鸡翅含有多量的成胶原及弹性蛋白等。

营养价值

翅尖内所含大量的维生素A，远超过青椒。

一般人群均可食用。

选购技巧

预包装类鸡翅
1、有QS/SC标志。
2、标签：应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等。
3、包装：选择包装密封完好、包装整齐平滑，标签字体清晰，无胀袋、破损的情况。
4、生产日期：尽量挑选近期生产的产品，生产时间长的鸡翅肉质、口感会变差。另外，仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。
散装鸡翅
1、看外形：优质的鸡翅外皮色泽白亮或呈米白色，并且富有光泽，无残留毛及毛根。劣质的鸡翅外表皮颜色不均，颜色发青，色泽黯淡无光，表皮有鸡毛残留，甚至有霉点、病斑。
2、看弹性：优质的鸡翅弹性十足，用手按压后凹陷部位可以很快恢复原位。而品质较差的鸡翅弹性不足，用手按压后凹陷很难恢复过来。
3、闻气味：优质的鸡翅有鸡肉特有的鲜味，无异味。而劣质的鸡翅则闻起来发酸、发臭或有腐烂的气味。
4、用手摸：用手指轻轻触摸鸡翅，优质的鸡翅表面干爽或略显湿润，不粘手。劣质的鸡翅手感油腻，有较强的粘手感，有的表面干燥，手感过干。
5、购买时要通过正规可靠渠道，选择有生产许可证、营业执照、检验合格证、动物检疫合格证明的商家购买。