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血糯米
血糯米的功效与作用

食材简介

血糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯,天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓。并在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米,通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后,水质变红的速度明显快于血糯米真品,多洗几次就会露出白米的原形,而且烧煮后没有红色种皮出现

营养价值

血糯米的营养价值很高,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效,长吃可健身,也可泡酒。

食用功效

1、血糯米的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效,适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性不妨适当食用血糯米,以起到养颜护肤的作用。
2、服用血糯米可以借助收敛的功效,辅助治疗月经过多症。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者,不宜多食。

选购技巧

选购血糯米是想要分辨真假。最好的方法就是把买回来的血糯米放到水中浸泡,如果水质变红速度快于真的血糯米,则表明这些血糯米是由劣质的大米染制而成的。

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