常用工具

当前位置:首页 >科学育儿 >能不能吃

海盐
海盐的功效与作用

食材简介

海盐又名“大盐”。为沿海盐田取水经日晒制成。含氯化钠达90%,常含有杂质,主要用于腌制食品

营养价值

每100克粗盐富含的营养元素:热量11 千卡、蛋白质0.1 克、碳水化合物2.7 克、钙552 毫克、钾192 毫克、钠92768 毫克、镁463 毫克、铁25.4 毫克、锌0.65 毫克、铜0.38 毫克、锰0.56 毫克、硒0.3 微克。

食用功效

1、治疗哮喘:如果患有季节性过敏症或哮喘,喝下一杯水后将这种盐放在舌头上可以促进呼吸并清除肺部黏液。
2、抗抑郁:海盐还有抗抑郁的作用。海盐还是一种自然催眠剂,有助于促进睡眠。
3、控制血糖:糖尿病患者也可以从海盐获得好处,因为这种物质有平衡血糖水平的作用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

无特殊禁忌人群。

选购技巧

1、选种类:市场上的食盐可大致分为加碘盐、无碘盐、强化营养盐这几类。沿海居民经常食用含碘多的海产品,所以可以选用无碘盐。如果发现脖子粗等甲状腺异常,应去医院检查是碘过量还是缺碘,根据情况选用食盐。若有特殊需求还可以选择强化营养盐,强化营养盐包括加硒盐,加锌盐,核黄素盐,加铁盐,低钠盐等等,可根据自己自身情况选用。一般来说老年人以吃低钠盐为主,可以适量食用加钙盐和加硒盐。青少年以钙盐为主,配合一些锌盐、硒盐,中年人可以将几种盐交替着吃。
2、看颜色:在观察食盐的颜色时,应将样品在纸上撒一薄层,仔细观察其颜色。良质食盐颜色洁白,次质食盐颜色呈灰白色或淡黄色,劣质食盐呈暗灰色或黄褐色。
3、闻气味:鉴别食盐的气味时,可取样约20g于研钵中研碎后,立即嗅其气味。一般来说,良质食盐无任何气味,次质食盐无气味或夹杂轻微的异味,劣质食盐有异臭或其他外来异味。
4、看外形:食盐外形的感官鉴别手法同于其颜色鉴别,观察其外形的同时,应注意有无肉眼可见的杂质。良质食盐结晶整齐一致,坚硬光滑,呈透明或半透明。不结块,无反卤吸潮现象,无杂质。次质食盐晶粒大小不均,光泽暗淡,有易碎的结块。劣质食盐有结块和反卤吸潮现象,有外来杂质。
5、尝味道:少量食盐样品溶于15℃~20℃蒸馏水中制成5%的盐溶液,用玻璃棒沾取少许尝试。良质食盐具有纯正的咸味,次质食盐有轻微的苦味,劣质食有苦味、涩味或其他异味。

大家都在看

换一换

查一查能不能吃

选择食物分类
  • 选择食物分类
  • 蔬菜类
  • 水果/干果
  • 禽畜/肉类
  • 水产/海鲜
  • 米面豆乳
  • 药食/药材
  • 蛋奶/其它
  • 调味品
选择合适人群
  • 选择合适人群
  • 孕妇
  • 产妇
  • 婴儿
能不能吃
  • 能不能吃
  • 能吃
  • 不能吃
  • 慎吃