食材简介

金枪鱼罐头是水产类罐头的一个重要品种，加工罐头的金枪鱼品种主要是长鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼，品种有原汁金枪鱼、五香金枪鱼、油浸金枪鱼、茄汁金枪鱼等品种。

营养价值

金枪鱼肉质柔嫩低脂肪、低热量，同时富含优质蛋白以及丰富的DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、钾、维生素B12等多种营养成分。DHA对脑功能发育、增强记忆力具有重要作用，而EPA可抑制胆固醇增加、防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病也起到特殊功效。金枪鱼享有“海底鸡”的美誉，国际营养组织也把金枪鱼推荐为世界三大营养鱼类之一。

食用功效

美容、减肥、护肝脏、防止动脉硬化、降低胆固醇。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

泻痢者忌食。

选购技巧

1、查看包装：包装是否密封无破损。出现凸起或凹陷现象，不要购买。
2、查看包装标签：标签信息是否齐全，包括名称、净含量、生产厂家、地址、联系方式、配料、营养成分表、生产日期、保质期等。优选固形物或者鱼含量高、食品添加剂少的、近日期生产的商品。
3、进口产品有相应中文标示。
4、看组织状态：质地紧密、柔嫩，无血凝块，无硬鱼刺，无杂质。
5、闻气味：鱼香味、无异味。

储存简述

根据包装说明，由于金枪鱼肌肉中含硫蛋白质较多，因此一般采用抗硫抗酸两用全涂料马口铁罐。根据包装说明保存，一般在保持原包装，在阴凉处保存即可，冰箱冷藏亦可。开封后需在1-2天内食用完毕。