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毛蚶
毛蚶的功效与作用

食材简介

毛蚶又叫麻蛤。麻蛤不只肉质鲜美异常,还有补血的功效。

营养价值

食用毛蚶,可以利用其丰富的营养价值提高免疫力,补充蛋白质,维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

食用功效

1、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。
2、补肾虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。
3、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

无禁忌人群。

选购技巧

一、鲜活毛蚶
1、闻:闻一闻毛蛤鲜味是否自然,鲜活的毛蛤没有腥臭味,如不新鲜的、死去的毛蛤有很大的腥臭味儿。
2、看:优质的毛蛤外壳颜色鲜明,有光泽,大小均匀,且时不时张口。
3、碰:轻轻触碰张口的毛蛤,如果能迅速闭口,说明毛蛤新鲜,如果毛蛤“感应”较慢,也说明不太新鲜。
4、掂:将毛蛤掂一掂,肉质肥厚的毛蛤拿在手里有重量感。如果毛蛤掂起来轻飘飘的,则就说明毛蛤肉质偏瘦,吃起来口感略差。
5、撬:鲜活的毛蛤一般为闭口状态,用手掀开毛蛤,鲜活的毛蛤会有应激反应。
6、煮:将毛蛤放入锅中煮,新鲜的毛蛤会将壳慢慢张开。已死的毛蛤无反应。
二、冷冻毛蚶
1、看标签:消费者在购买速冻毛蛤肉时可先查看产品QS/SC标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等。另外,也可挑牌子,一般而言,大品牌的产品,质量相对有保障。
2、看包装:选择包装密封完好、包装整齐平滑,标签字体清晰,整体印刷鲜明、工整。
3、看生产日期:尽量挑选近期生产的产品,生产时间长的速冻毛蛤肉香味、口感会变差。另外,仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。
4、从感官方面:速冻毛蛤肉表面冰衣、冰被完好,无融化迹象;无干耗、无氧化现象。色泽呈毛蛤自然色泽,有光泽。有毛蛤肉特有的鲜味和口感,没有酸味、臭味儿。毛蛤肉个体基本完整,没有较多破损,无外来杂质。

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