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猪舌头
猪舌头的功效与作用

猪舌的功效和作用

1、滋阴润燥猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。

2、补充蛋白猪舌含有丰富的蛋白质,适用于一般人群。

食用猪舌要注意什么?

1、猪舌可用于酱、烧、烩,如“酱猪舌”、“红烧舌片”、“烧杂烩”等。某些市场卖的舌头立即可食,但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。

2、由于猪舌头含较高的胆固醇,凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。

如何挑选猪舌?

新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味;变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味;异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生。

猪舌如何保存?

冷藏即可。

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