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火腿
火腿的功效与作用

火腿的功效和作用

1、健脾开胃火腿肉性温,味甘咸,具有健脾开胃的功效。

2、养胃生津火腿富含多种维生素和矿物质,具有养胃生津、健足力的功效。

食用火腿要注意什么?

1、火腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不容易,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂;

2、用火腿煮汤时也可以加少量米酒,能让火腿更鲜香,且能降低咸度;

3、不要使用刺激性较强的调味品;

4、不要干炒。火腿本来含水分就少,如经过干炒,质地会更加干硬,使菜肴口感不佳。

如何挑选火腿?

一般要求为皮肉干燥、内外紧实、薄皮细脚、腿头不裂,形如琵琶或竹叶形,完整均匀,皮色棕黄或棕红,并显亮光。可用一竹扦刺入肉中,拔出后闻之,有浓郁香气者为上品。

火腿如何保存?

火腿经过腌制而成后,需妥善储藏才不致变质。已浸发或已处理好的火腿,可用干净透气的纸张包好,再裹上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏室中即可,不宜放冷冻室。

未经浸发过的火腿,因含大量的脂肪,虽经腌制,仍容易发霉和招虫蚁,特别是在春季或潮湿的天气,必须将火腿吊挂在阴凉干爽通风和阳光无法直射的地方。

孕妇能吃火腿吗

产妇能吃火腿吗

婴儿能吃火腿吗

宝宝肠道功能发育不太完善和咀嚼能力有限,摄入火腿后有可能会引起消化不良,还可能会诱发腹泻腹痛和食欲不振症状。

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