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牛骨髓
牛骨髓的功效与作用

食材简介

牛骨髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克,是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料,很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。

营养价值

牛髓中含蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸,营养价值非常高。

食用功效

每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克,是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料,很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

无不适宜人群。

选购技巧

1、看颜色:表面色泽光洁乳白。
2、捏:富有弹性。
3、闻:有新鲜的肉腥味。

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