牛髓
牛髓的功效与作用
食材简介
牛髓就是指牛科动物黄牛或水牛的骨髓。
营养价值
每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。
适用人群一般人均可食用。
选购技巧1、看颜色：表面色泽光洁乳白。
2、捏：富有弹性。
3、闻：有新鲜的肉腥味。
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