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泡辣椒怎么样才不会烂 如何泡泡辣椒不会烂

2021-06-10  来源:彩牛养生    

导读制作泡辣椒,如果处理不当就会出现腐烂的状况,烂掉了自然就不能食用,否则会引发生命危险。那么泡辣椒怎么样才不会烂呢?下面为大家介绍。...

制作泡辣椒,如果处理不当就会出现腐烂的状况,烂掉了自然就不能食用,否则会引发生命危险。那么泡辣椒怎么样才不会烂呢?下面为大家介绍。

泡辣椒怎么样才不会烂

1.挑选合适的器皿

想得到口感脆香的泡辣椒,务必挑存放它的器皿,传统上以陶瓷、玻璃等密封的容器为首选。挑选好合适的器皿后,还需将它彻底清洗干净(最好用开水烫过后再用,此步骤起到杀菌和消毒的作用),然后还要将它放置在通风的地方,将它内壁中残留的水分晾干。

2.辣椒的选取

挑选没有被虫子侵扰过的辣椒,而且选颜色比较深且比较硬的最佳,这样的辣椒说明已经成熟了,味道更辣。辣椒挑选好以后,我们将辣椒清洗干净,辣椒把不要用手拔,用剪刀一根根的剪掉,如果是直接掰掉辣椒把,非常容易腐烂。

3.盐的挑选

超市中含碘的盐不可以用,需用粗盐或者井盐。另外要控制它的用量,如果放少就容易发生霉变,放多还会导致发酸。

4.放入泡菜材料

准备花椒八角等大料,加入清水熬制半坛子水,可以在里面加入几块冰糖,然后再放入适量的盐,盐的浓度要放够,当你觉得很咸的时候差不多就可以了。如果掌握不了这个度的话,可以用筷子沾水尝一下。

5.密封

坛子要密封好,经常注意给坛沿加水,不要等水干了都不知道。把坛子放置在家里阴凉通风的地方,不要被太阳晒到。腌好后,不要经常掀开看,如果是切成块状的辣椒,三五天就能吃,要是整个的辣椒,起码要两个星期左右。

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