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螃蟹死了多久不能吃了

2024-07-13 406次浏览

病情描述:

最近是吃蟹的季节,螃蟹很多,想问医生,螃蟹死了多久不能吃了?

医生回答(1)
杨梓琪主治医师

首都医科大学附属北京友谊医院

螃蟹作为高蛋白食品,其死后体内细菌会迅速繁殖并分解蛋白质,产生对人体有害的毒素。一般而言,螃蟹死亡后应立即处理,不宜长时间存放。若室温下螃蟹死亡超过两小时,其体内细菌数量将显著增加,且肉质开始变质,不宜食用。冷藏或冷冻条件下虽能延缓细菌繁殖,但时间过长仍会导致营养流失及毒性物质积累。建议消费者购买活蟹并尽快烹饪食用,这样可以保证食品安全与健康。对于已死亡的螃蟹,无论时间长短,均不推荐食用,以避免食物中毒风险。

2024-07-13 10:17

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