土豆发芽了还能吃吗
2020-06-28 13514次浏览
土豆是家家户户都会吃的菜，但是土豆放的时间一长就会发芽，想问医生，土豆发芽了还能吃吗？
胜利油田中心医院
您好，土豆发芽了是坚决不能吃的。土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆发芽了，龙葵碱的含量会大量增加，从而引发中毒。还可导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、恶心等症状。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。
2020-06-28 11:23
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问发芽的土豆还能吃吗
答您好，土豆发芽了是有毒的不能吃，因为新鲜土豆中含有很少的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，少量的摄入就可引起食物中毒。如果土豆生芽较少的话，吃时要彻底挖取芽和芽眼，并将芽眼周围的皮挖掉一部分，经过处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃，可红烧、炖、煮吃，烹调时可以多加些醋从而加速龙葵碱的分解。
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问土豆变绿了还能吃吗
答您好！当土豆的颜色变成绿色，或者在土豆上已经长了芽，这样的土豆是不能吃的，因为这样的土豆中会含有一种叫做龙葵素的物质，毒性非常的强，如果人吃了这样的土豆就会导致中毒的情况的出现。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆，我们可以把绿色部分全部削掉再食用。
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问胡萝卜发芽了还能吃吗
答您好，胡萝卜是生活中非常常见的蔬菜，具有很高的营养价值，富含蛋白质、维生素A、维生素B、维生素、果胶、、无机盐和多种氨基酸。胡萝卜发芽了能吃。胡萝卜不像土豆一样，只要发芽就会产生有剧毒的龙葵碱和茄碱，胡萝卜发芽不生成有毒物质，因此胡萝卜发芽了还能继续食用。胡萝卜发芽不会破坏其中的营养成分，含有的维生素a和维生素e依旧丰富，但是口感上可以不如新鲜的。胡萝卜中富含β-胡萝卜素和维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。还能有效消除眼部的疲劳，可治疗眼睛干涩。胡萝卜含有丰富的膳食纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而润肠通便。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。
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问发芽了的土豆还可以吃吗
答您好，一般土豆发芽是不能吃的，土豆发芽会有毒素产生，食用后会引发食物中毒。但是产生的毒素并不是剧毒，而且根据人体的耐受量来说，吃少量的发芽土豆是没有什么影响的，只要把发芽部位切掉即可，就不会对身体造成不适影响。但是不要长期吃发芽的土豆，土豆发芽部位会产生一种有毒龙葵素，如果大量食用，会抑制呼吸。所以最好还是吃新鲜的土豆。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。
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问土豆长芽了还能吃吗
答一般情况下，土豆长芽是不建议继续食用的。由于发芽的土豆含有一定的毒素，如果食用会引起中毒的现象，比如腹泻、呕吐等，严重的可能会呼吸困难等等。土豆含有一定的淀粉和维生素、蛋白质，可以很好的提供身体能量，饱腹感也是很强的。但是对于长时间存放的土豆，或者长芽的土豆会使肠胃无法消化。
