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鸡汤为什么会升血糖

2024-08-19 415次浏览

病情描述:

前段时间,我气血不足经常熬鸡汤喝,今天去体检,医生说有点血糖高,请问,鸡汤为什么会升血糖?

医生回答(1)
刘风主任医师

中国中医科学院西苑医院

鸡汤对术后恢复、体质虚弱的患者有较好的滋补作用。但是,对糖尿病患者或血糖控制不好的人,鸡汤可能会影响血糖水平。

鸡汤中含有较高的脂肪含量,特别是长时间熬制的鸡汤,其脂肪含量和热量均会增加。脂肪摄入过多会导致血糖代谢异常,进而引起血糖升高。鸡肉本身含有一定量的蛋白质,而蛋白质在体内代谢过程中可以转化为葡萄糖,从而间接影响血糖水平。

鸡汤中的氨基酸和蛋白质等营养物质也是能量来源之一,过量摄入同样可能导致血糖升高。传统炖煮鸡汤时,会加入一些蔬菜和调味料,如胡萝卜、土豆、大枣等,这些食材富含碳水化合物,摄入后会迅速分解为葡萄糖,导致血糖上升。

糖尿病患者在饮用鸡汤时,应严格控制饮用量,并去除表面油脂,避免加入过多糖分高的食材。

2024-08-19 18:46

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