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螃蟹为什么不能和柿子一起吃

2024-11-29 382次浏览

病情描述:

我自己很喜欢吃螃蟹,我妈常常跟我说,螃蟹千万不能跟柿子一起吃。我就特别好奇这个问题,螃蟹为什么不能和柿子一起吃?

医生回答(1)
沈永华副主任医师

南京鼓楼医院

螃蟹富含优质蛋白质和微量元素,尤其是锌、铜等矿物质,营养价值颇高。但是,螃蟹中的蛋白质在遇到柿子中的鞣酸时,会发生化学反应,形成不易消化的物质。鞣酸是一种多酚类化合物,广泛存在于植物中,柿子尤其丰富。当鞣酸与蛋白质结合后,会形成一种称为鞣酸蛋白的复合物,这种复合物难以被人体消化吸收,容易在胃肠道内积聚,导致消化不良、腹胀、腹泻等症状。

螃蟹和柿子都属于寒性食物。同时食用这两种食物,容易使体内的寒气加倍,对脾胃造成较大的刺激,特别是对脾胃虚寒的人群来说,更容易引起腹痛、腹泻等不适症状。此外,柿子中还含有皂角苷和较高的糖分。皂角苷会促进肠道蠕动,而高糖分在空腹或与其他食物一同食用时,可能刺激胃酸分泌过多,从而加重对胃黏膜的刺激。

为了避免上述不适症状的发生,建议大家在食用螃蟹和柿子时,尽量避免同时食用,并注意适量食用。如果出现不适症状,应及时就医。

2024-11-29 15:35

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