抹茶果冻慕斯
简介：
慕斯糊一定要冷藏好定型后，再倒入下一层慕斯糊，不然中间会塌陷，水晶面一定要晾至室温再轻轻倒在水果上，有温度会使奶油飘起来！
抹茶果冻慕斯 所需材料
- 消化饼干：120克
- 淡奶油：250克
- 牛奶：140克
- 白糖：100克
- 黄油：60克
- 吉利丁片：15克
- 清水：170克
- 奶油奶酪：120克
- 抹茶粉：20克
- 芒果：适量
- 火龙果：适量
- 青提：适量
- 樱桃：适量
步骤详解
1
60克黄油隔热融化！
2
消化饼干提前放入塑料袋用擀面杖擀碎，加热的黄油迅速倒入饼干中拌均，放入八寸模具压实放冰箱冷藏半小时！
3
奶油奶酪隔热融化！
4
融化的奶油奶酪打至顺滑！
5
吉利丁片5克用冷水泡软！
6
淡奶油加入白糖30克打至七分发，刚见纹路即可！
7
70克牛奶放入20克白糖加热放入泡软的吉利丁片搅拌均匀，加入一半的奶油奶酪搅拌均匀！
8
抹茶粉提前用开水调开倒入吉利丁液中，也就是7图！
9
加入一半的淡奶油搅拌均匀，抹茶慕斯糊做好！
10
倒入冷藏好的饼干中，放冰箱冷冻二十分钟！
11
然后制作白色慕斯糊，70克牛奶20克白糖加热至糖融化，放入5克泡软的吉利丁片拌均！
12
加入剩下的奶油奶酪拌均！
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拌均的奶酪液倒入剩下的淡奶油中拌均！
14
原味慕斯糊做好了！
15
从冰箱拿出冷冻好的抹茶慕斯！
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将白色慕斯倒入模具中继续冷藏两个小时！
17
各种水果切好做镜面备用！
18
将水果放在定型的慕斯上面！
19
170克清水与50克白糖加热至糖融化，放入5克泡软的吉利丁片搅拌均匀，晾至室温！
20
轻轻倒入水果上面，或用勺子轻轻舀入！放冰箱继续冷藏两个小时，脱模时用吹风机沿着模具外圈吹几下就可以轻松脱模了！
21
成品图！
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